南宋著名诗人陆游曾在福州为官任决曹，负责社会治安和案件审理。他上马就任之际，正是他情场失意之时，他失去了爱妻唐婉。陆游来到福州时，荔枝正红，鲜美甘甜的荔枝立刻抚慰了他受伤的心，也让他心情大好起来。心情好了，胃口自然就好，他开启福州美好“食光”。他在家里教当地人做“ 艾香肉粽”，这种粽用艾叶浸米，五花肉裹在其间，吃来肉味独特，软糯可口。
陆游离开福州后，该肉粽的制作工艺被在陆家当差的泉州人带回泉州，代代相传，如今演变成闻名海内外的泉州小吃。许多人对陆游的认识停留在爱国诗人层面，尤其对他那首《示儿》印象深刻——“ 死去元知万事空，但悲不见九州同。王师北定中原日，家祭无忘告乃翁。”了解了陆游在福州的这段历史，你不禁会感慨道：“原来他也是好吃之徒！”陆游离开福州32年后，辛弃疾来到福州任市长，这位“沙场秋点兵”的爱国志士，见到闽山闽水，一下温柔起来。他站在福州西湖畔，写下《贺新郎·三山雨中游西湖》，其中道：“ 烟雨偏宜晴更好，约略西施未嫁”，韵味悠长。一方水土养一方人，是也。
汉语里有一个词描述人的心性特点，与饮食有关，即吃相。苏东坡自制东坡肉，酿酒蜜酒黄酒冬酒，一幅大口吃肉大碗喝酒的豪迈形象活脱而出，只有他才配得上“一蓑烟雨任平生”的心性。上至达官贵人，下至黎民百姓，谁能离开“食色性也”？在吃的细枝末节里，方能看见永恒不变的人性，由吃展开历史，才是有味道的历史。
七溜八溜不离福州，好吃好玩的福州韵味无穷，也才能用自己的烟火气托起意公子描绘的宏大。
